Bekanntlich ist die Frankfurter Grüne Sosse ja Goethes Lieblingsgericht. Da er ja bekanntlich von Weimar nach Italien gereist ist, ist er logischerweise auch über die Schweiz gereist….und das hat Spuren hinterlassen. Mein Lieblingsrezept für 4 Personen:
Im Frankfurter Raum ist die „Frankfurter Grüne Sosse“ fertig zu kaufen. Man kann sich die Kräuter aber auch selbst zusammenstellen:
1 Bund Schnittlauch- 1 Bund krause Petersilie
- 4 Blatt Borratsch
- 6 Stengel Pimpernel
- 6 Blatt Sauerampfer
- evtl. einige Blatt Spinat
Sosse:
- 2 Eßl. Mayonnaise
- 1 Eßl. Obstessig
- 1 Eßl. Senf
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Creme fraiche
- 150 g Yoghurt
- Salz, Pfeffer
- einige Spritzer Maggi
Zubereitung:
Die Kräuter lesen und waschen und dann jedes Kraut entweder mit dem Wiegemesser fein hacken oder mit dem Schnellmix-Stab eines Handrührgerätes klein hacken. Aus den Zutaten für die Sosse eine cremige Mischung rühren und die Kräuter unterheben in einer Schüssel anrichten. Evtl. mit einem grünen Blatt dekorieren.
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Ich habe es nun auch endlich mal ausprobieren können und ich muss dir zustimmen. Die Sosse ist soooo lecker. Alle in der Familie haben sie gemocht. An dieser Stelle noch mal einen großen Dank für das tolle Rezept.